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在餐饮供应链的应用中实现O2O模式的新突破

作者:出处:发布时间:2015-12-25 09:14:07

       餐饮行业是一个受上游原材料质量、功能及产品性能影响较大的产业,尤其在这个迫切需要互联网来实现信息化管理升级的时代,整合上下游产业链,以实现全方位领域的整体升级,而供应链就是在餐饮上游产业链中扮演重要角色的那一部分。对于这部分的思考,各位餐饮人的付出绝不少于对下游销售渠道管理的把控。

仔细思考一下便可明白,餐饮企业要实现互联网化、信息化,是应包括管理、营销、服务、供应链的互联网化。在这个基础上,才能真正实现从线下延伸至线上的全面餐饮O2O转型。讲到这里,大概餐饮同仁们总要问起这样一个问题,到底供应链系统在餐饮管理中到底管什么? 
此次,天财商龙智慧餐厅论坛全国行郴州站,天财商龙全资子公司风行科技副总张璇,为各位餐饮人解读供应链系统在餐饮信息化管理中的效果呈现。
对于优化供应链管理的解析,总结张总观点,大略包括以下几点:
一、 优化供应链有利于增强对原材料质量的控制能力,提升终端产品的市场竞争力。扩展一下,对于餐饮企业来说,能够准确把控原材料的供应量,及时补货,确保售卖餐品的质量,既可以保证餐厅的正常运转,同时能够为企业积累良好的信誉与品牌认知度。
二、 餐饮供应链管理解决方案使企业不再是一个个单独的个体,也不仅仅是一条简单的从供应商到用户端的链,而是一个范围更广的网状结构的模型;供应链不是一条连接供应商到用户的物流、信息流、资金流,而是一条增值链。使企业置身于一个有机整体,帮助餐饮用户管理供应商、服务商及客户等资源。从而,全面提高餐饮企业运行效率和市场竞争力。我们不妨通过下面这张图片来看。

 
  针对目前,成功的供应链管理系统的餐饮商户实例,我们看出,整体的供应链系统是这样实现的:每个门店下单给配送中心,配送中心往往和中央厨房在一起。门店下单给配送中心的时候,下单的产品是标准化的半成品。配送中心把任务提交给中央厨房后,就会去做计算和分流。供应商把原材料送过来之后,中央厨房把原材料做成半成品,再通过自己的物流车队送到不同的门店。这就是供应链系统在餐饮连锁运营中的成功案例。
    天财商龙供应链管理系统的上线,其目的在于为其所服务的餐饮企业实现成本最低化、库存最小化、服务最优化、物流最速化以及周期最短化。从而,帮助各餐饮企业实现提升整体运营效率和最大利润的你双赢。